一覧に戻るアーモンドのチュイルダンテル | Aymistroアーモンドのチュイルダンテル
2026.1.24
おやつ
| 材料 | 分量 |
|---|
| アーモンドダイス | 60g |
| 卵白（Lサイズ） | 1個分（約30〜35g） |
| グラニュー糖 | 50g |
| 蜂蜜（または水あめ） | 10g |
| 薄力粉 | 10g |
| 無塩バター | 30g |
- 焦がしバターを作る：小鍋でバターを熱し、茶色く色づきナッツの香りがしてきたら火を止め、鍋底を冷やして余熱を止める。
- ベース作り：ボウルに卵白、グラニュー糖、蜂蜜を入れ、泡立てないようにホイッパーで混ぜる。
- 仕上げの混ぜ：薄力粉をふるい入れて混ぜ、焦がしバター、アーモンドダイスの順に加えて合わせる。
- 寝かせる：冷蔵庫で1時間〜一晩寝かせる（これで網目が綺麗に出ます）。
- 伸ばす：天板にクッキングシートを敷き、生地を置く。スプーンの背などで、**下のシートが透けて見えるくらい（厚さ1mm）**まで薄く広げる。
- 焼成：170℃〜180℃に予熱したオーブンで10〜12分。全体が濃いキツネ色になり、沸騰した泡が落ち着くまでしっかり焼く。
- カット：取り出して15〜20秒ほど待ち、生地が少し落ち着いた瞬間にピザカッターや包丁で素早く四角くカットする。
- 保存：完全に冷めたら、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて保存してください。
2026.01.31
| 材料 | 分量 |
|---|
| アーモンドダイス | 50g |
| 素焚糖 | 60g |
| 蜂蜜（または水あめ） | 15g |
| 卵白（Lサイズ） | 1個分（約30〜35g） |
| 無塩バター（焦がしバター） | 35g |
| 薄力粉 | 8g |
2026.02.01
| 材料 | 分量 |
|---|
| いりごま（白・黒・ミックスなど） | 45g 〜 50g |
| 素焚糖 | 60g |
| 蜂蜜（または水あめ） | 15g |
| 卵白（Lサイズ） | 1個分（約30〜35g） |
| 無塩バター（焦がしバター） | 35g |
| 薄力粉 | 8g |
